Malatya'dan doğal dut pekmezi Türkiye'ye yayılıyor

Güzelyurt Mahallesi'ndeki Adıgüzel ailesinin kuşaktan kuşağa devam ettirdiği dut pekmezi üretimi, sağlık ve kalite bilincinin yanı sıra ekonomik fırsat sunarak aile gelir kaynağı haline gelmiştir. Hiçbir yapay katışıksız olarak hazırlanan bu ürün, yerel kültürü korurken aynı zamanda geniş bir coğrafyaya ulaşmaktadır.

Üretim süreci titizlikle ve sabırla yürütülmektedir. Dutlar ağaçtan toplanıp ezildikten sonra elde edilen şıra bakır kazanlarda uzun süre pişirilir. Doğal olarak berraklaştırılan şıra daha sonra tepsilere alınarak damlarda üç gün boyunca güneşte koyulaştırılır. Son aşamada tülbent ile süzülen pekmez soğutulduktan sonra bidonlara doldurularak pazara sunulur. Elif Adıgüzel, eski toprak mayalama tekniğini sağlık endişesiyle terk ettiklerini ve tamamen doğal yöntemlerle işin yürütüldüğünü açıklamıştır.

Yıllık üretim miktarı 150 ile 200 kilogram arasında değişen pekmez, Malatya başta olmak üzere Türkiye'nin çeşitli bölgelerine gönderilmektedir. Adıgüzel çifti, talep durumunda ihracat imkanı da değerlendirilebileceğini belirtmiştir. Ürünün kilogram fiyatı 500 TL olarak belirlenmiş olup, tamamen doğal yapısı nedeniyle sağlık açısından değerli kabul edilmektedir.